Unha variante con kamut do sempre resultón "Simple milk loaf" de Lepard, The handmade loaf, p. 46.
INGREDIENTES
250 g fariña de kamut (Triticatum)
250 g fariña de forza (Haricaman)
350 g (ou algo máis) leite
2 g lévedo seco
20 g manteiga
20 g mel
7 g sal
PREPARACIÓN
Amasar todo o xunto menos a manteiga, que se engade cando xa está algo desenvolvido o glute.
Reposo en bloque cousa de 1 h 15 min
Desgasificado e formado.
Reposo 1 h 15 min ou algo máis.
Pulverizo auga e boto por riba sementes de sésamo.
Forno 1 h a 200ºC escasos.
