Esta é a segunda vez que facemos o pan 100% centeo de The handmade loaf de Dan Lepard, con toda esa historia das gachas (imposible desfacer os grumos!). A primeira vez usamos centeo integral e saiu bastante compacto e ácedo. Nesta ocasión, seguindo a receita ao pé da letra e con centeo branco de Betanzos, saiu esponxoso e con sabor suave.É un auténtico chleb checo ou eslovaco e iso que esquecín a alcaravea.
