A verdade é que saíron cunha forma un pouco heterodoxaCORNECHOS (PRIMEIRA APROXIMACIÓN)
INGREDIENTES
450 gr fariña de forza
135 gr auga (30%)
135 gr leite (30%)
11 gr aceite (2,5%)
3 gr lévedo seco
9 gr sal
9 gr azucre
PREPARACIÓN
Misturar fariña, auga e leite. Autolise 30'.
Engadir lévedo, sal, azucre e aceite.
Amasado todo seguido ata formar membrana.
Deixar levedar 1 h
Desgasificar.
Dar forma (daquela maneira... )
Deixar repousar 30'
Estiveron no forno, previamente aquecido:
- 10' a 240ºC con vapor
- 15' a 200ºC (10' do dereito e 5' do revés)
- 5' co forno apagado.
"Ai, aqueles cornechos de antes si que eran ricos...!"
