Onte á tarde apañei 1 Kg de frambuesas (e algún bechiño) canda meu pai. Este ano hai dabondo para nos, para os paxaros, caracois e quen as queira vir coller. Improvisei con elas unha marmelada. Non será a mellor do mundo porque nunca a fixera e non tiña tempo para buscar unha receita, pero habémola comer igual :)
Aproveitei para facer tamén un pequeno experimento, animada polo éxito do ginger ale caseiro e pola lectura do libro Wild Fermentation, de Sandor Ellix Katz.Esta botella contén:
- 20 gr marmelada de frambuesa
- 30 gr azucre
- 1 gr lévedo fresco (aprox)
- algo menos dun litro de auga
Cando fixen a foto a mestura levaba 12 h de fermentación a temperatura ambiente (uns 23ºC). Aprécianse ben as burbullas de gas e a base da botella abombada pola presión.
Ten un ton ben bonito, non?
Isto promete!
Como di a miña socia na factoría R&R, agora xa non vamos poder parar!!
