Pan de centeo con cervexa negra e grans de trigo e cebada

Igual que o 100% rye bread de Dan Lepard pero:

• engado 75 gr de trigo e 75 gr de cebada (para dúas pezas) remollados en cervexa negra unhas 10 h
• non lle boto auga senón a cervexa do remollado e duplico a cantidade que indica a receita,
• pulverizo auga pola superficie do pan e non o unto co engrudo,
• estiveron nos moldes unhas 12-13 h a 18-19ºC
  

Pensaba cocer o gran pero non tiven tempo. A cebada quedou ben, o trigo algo correoso.

A cervexa (que era unha Bock Damm corrente) non lle deu moito sabor.

Estivémolo comendo ao longo dunha semana e aguantou ben, sen secar.