Moi similar a este, que me gustou tanto. Nesta ocasión boteille cravo.
INGREDIENTES
270 g masa nai de centeo
230 g fariña de centeo (Rincón del Segura)
205 g infusión de malta (cebada tostada caramelizada)
20 g melaza
25 g cacao puro en pó (abonda con 20, pero caeron 25 por descuido)
cravo moído
5 g sal
PREPARACIÓN
Mesturar todo, formar un bâtard sobre a mesa mollada, colocalo nun molde empapelado e aplastalo un pouco (pouco).
Deixar levedar (estivo 12 h no frigorífico e cousa de 3 h a temperatura ambiente), pulverizar auga e enfornar 1 h a 200ºC
Unha vez frío, envolver nun pano e deixar repousar dous días antes de comelo.
