Algo chamuscado

Unha versión deste delicioso pan. Queimóuseme un pouco porque andaba entretida noutras tarefas. Ainda así, cheira e sabe moi ben.

Trigo

Unha espiga soa, apareceu canda a porta da casa. Traería a semente o vento? un paxaro?

Unha rosca para o almorzo

Unha rosca doce (pouco doce) sen complicacións para o almorzo.

INGREDIENTES
500 g fariña de forza (Haricaman)
250 g leite morno infusionado con canela, vainilla e cardamomo
50 g manteiga cocida
60 g azucre amarelo areado portugués
2 ovos
5,5 g lévedo seco (un sobre de Maizena)
un chisco de sal
un pouco de azucre para adornar
tona de limón confitada

PREPARACIÓN
Mesturar todo menos os ovos, incorporándoos cando xa estea a medio amasar.
Deixar levedar cousa de 1 h
Incorporar a tona de limón feita anaquiños, formar unha rosca, pulverizar auga para que non seque e deixar levedar outra vez.
Humedecer moi lixeiramente o azucre e colocalo por riba da rosca.
Enfornar 25-30 min (non me acordo) a 180ºC, cuberto case todo o tempo con papel de aluminio para que non colla demasiada cor.

Deluxe

Para moitas persoas falar de comida de luxo significa marisco ou cousa semellante. Para min trátase máis ben disto:

Ensalada da horta, con leituga folla de carballo e rabanitos acabados de apañar, noces e mazá. Todo de casa menos a mazá, que aínda non hai.

De luxo.

Xa?!

Millo corvo e faba vasca. Boteinos hai dez días e xa están así, non é incrible?

Ah, e os altramuces que me deu Adriana, crecen tan á presa que case se pode apreciar a simple vista.

Púxenos na terra esta tarde.

Cousas que hai sete días non estaban

 

Assim você me mata

Churrasco á brasileira, com farofa, arroz, feijão e vinagreta.
Nossa, nossa.

Bollu preñau vexetarianu

 

 

 

 

 

 

A receita deste mes no foro do pan é o bollo preñau e a min prestoume inventar unha versión sen carne.

O recheo é seitán caseiro (receita aquí). Fíxeno con 500 g de fariña candeal e cocino con sidra, allos, sal e pemento doce e picante. Deixeino repousar dous días no líquido da cocción e logo escurrino, piqueino, adobeino e fritino coma se fose zorza.

Fixen unha masa enriquecida para que resultase máis tenra. Boteille:
200 g fariña candeal
120 g leite
27 g crème fraîche caseira
3 g sal
1 g lévedo seco


Amasei nun bol, deixei levedar cousa de 1 h e pico, estirei, puxen o recheo e deixei levedar 1 h máis.
Enfornei 30 min a 200ºC

Fóiseme un pouco a man co sal e co picante (nada grave) pero polo demáis saiu incriblemente bo.

Sementar, sementarei

Millo corvo e fabas vascas, agasallo dunha persoa creativa e xenerosa.
Estou desexando que chegue o domingo para botalas na horta.

Operación que??

Flammkuchen para cear. Operación bikini? que era iso?
Receita aquí.