Hoxe o forno traballou arreo. Primeiro un pan de molde, seguindo máis ou menos de perto a receita do simple milk loaf de Lepard (The handmade loaf, p. 46), que nunca falla.Usei fariña candeal marca Froiz, de Gabino Bobo. Gústame como quedou o miolo, en cambio por fóra deixa moito que desexar. Non son quen de facer un pan de molde ben feitiño, sempre abren por un lado ou polos dous :(
Este pan compartiu forno cun Holzofenbrot que fixen ollando de esguello para a receita do foro pero sen prestarlle moita atención e improvisando un pouco.
Na foto non se aprecia o plano que saiu, case unha torta. De todos xeitos é un pan moi agradecido e ha de estar bo.E, xa para rematar, unha strata (baseada nesta) para aproveitar un pan de centeo que levaba meses no conxelador agardando que fixese algo con el.
