Este kishk ten historia: prepareino este verán nunha escapada montuna entre León e Asturias. Levei un táper con bulgur mesturado con kéfir (ou iogur, non me acordo ben) e cada mañán remexía un pouco mentres preparaba o café para o almorzo no camping gas; logo pasabamos o día camiñando por aí e ata o día seguinte. Slow food da boa :)
Máis información sobre o kishk, aquí.
Máis información sobre a sopa tarhana, aquí.
Unha receita de sopa tarhana á que lle teño botado o ollo hai tempo, aquí.